Gründe für die Einlagerung
1. Durch die Einlagerung kann der Anwender sich die Entwicklungen des Marktpreises zunutze machen. Während der Erntesaison ist am Markt ein Überangebot (Schwemme) von Produkten vorhanden, was sich natürlich ungünstig auf den Preis auswirkt. Nach einiger Zeit wird das Produkt dann wieder knapper. Mit Hilfe einer Lagereinrichtung kann der Betreiber diese Zeitspannen mit höheren Preisen nutzen.
2. Außerdem wird der Verderb der Produkte vermieden. Eine richtig konstruierte Lagereinrichtung ermöglicht dem Betreiber die Trocknung, Kühlung und Einlagerung des Produkts durch Schaffung optimaler Temperatur-, Feuchte- und CO2-Werte. Durch Realisierung optimaler Lagerbedingungen lassen sich Krankheitsbefall und Austrieb verhindern, während die Produktqualität erhalten wird.
3. Auch Gewichtsverluste lassen sich minimieren. Da Produkte meistens nach Gewicht abverkauft werden, schmälern Gewichtsverluste die Gewinnspannen. Ergänzend zu den intensiven Bemühungen, die auf dem Feld zur Verringerung von Schäden geleistet wurden, hat das Lagersystem einen erheblichen Einfluss auf die Gewichtserhaltung. Dabei spielt im Prozess der Kartoffellagerung besonders der Trocknungszyklus eine bedeutende Rolle.
4. Die Lagereinrichtung übernimmt dabei die Rolle eines Puffers für die Verarbeitungslinien. Besonders in Industriebetrieben, die z.B. Pommes Frites herstellen, muss die ununterbrochene Beschickung der Linie mit Produkten gewährleistet sein. Durch eine geeignete Lagereinrichtung können solche Werke rund um die Uhr betrieben werden.
5. Verringerung des Umwelt-Fußabdrucks Der Transport von Produkten über große Entfernungen stellt eine erhebliche Umweltbelastung dar. In Gegenden, die den Bedarf nicht ganzjährig decken können, bieten sich als Alternativen nur entweder die Einfuhr aus Gebieten mit ausreichendem Angebot oder die Verwendung eines Lagerungssystems.